在宣威，這句俗語可謂家喻戶曉，生動道出了宣威火腿這一支柱產業在促進群眾增收致富方面的重要作用。
宣威市地處云南曲靖東北部，馳名中外的宣威火腿便產于此地，至今已有300余年歷史。2024年，宣威火腿全年產量7萬噸，產值達115.2億元。
宣威當地一名烹飪技師正在切制火腿切片。新華社發
沿宣威市城區向東南方向行駛20余公里，便來到位于東山鎮火石盆村的火石盆宣威火腿莊園。走進莊園，玻璃觀景臺、非遺傳習館、石舍茶咖、松間民宿、童話樹屋等新業態讓人眼前一亮。煥然一新的老村子青山環抱、綠水相繞，游客既可以現場體驗火腿制作，還能在傳統村落中觀景品咖，沉浸式感受百年宣威火腿文化的傳承發展。
誰能想到，兩年前這里還是一個僅有20余戶村民的“空心村”，而現在村容村貌的大變樣離不開一支火腿。
東山鎮火石盆村黨總支書記高立介紹：“通過‘支部＋公司＋基地＋農戶’的運作方式，我們累計投入700余萬元盤活村內116間村民閑置房屋，引入民宿、生豬認養、火腿定制和景觀游樂等業態，發動群眾發展熟食養殖，鼓勵群眾就近就業創業，多形式建設新型農業經營主體。”
火石盆宣威火腿莊園一景。新華社發
“火腿消費+鄉村旅游”的發展方式讓老村子煥發出新活力，吸引四方游客紛至沓來，村民收入也逐步增加。高立說，2024年火石盆宣威火腿莊園接待游客超10萬名。莊園優質火腿產量達3600支，年營業收入900萬元，帶動火石盆村周邊養殖戶280余戶，戶均養殖增收5000元。
火石盆宣威火腿莊園是宣威市近年來建設運營的6個火腿主題莊園之一。圍繞一支火腿，目前宣威市已建成中國·宣威火腿博覽館、宣威火腿文化主題步行街、宣威火腿莊園等鄉村文化旅游景點29個。依托火腿文化元素，宣威市通過農文旅全產業鏈融合的方式，還帶動人文旅游、鄉村休閑、民宿餐飲等多產業融合發展，初步形成一批新的消費場景，特色鄉村資源轉換為文旅消費亮點，為群眾致富增收打開了新路子。
游客在火石盆宣威火腿莊園圍著爐火跳舞。新華社發
以“火腿”為媒，帶動“吃住行游購娛”全鏈條發展。據宣威市火腿產業辦統計數據，6個宣威火腿莊園建成以來，已帶動當地養殖戶2800余戶養殖生豬8萬余頭，戶均增收5000元以上，共吸引游客超24萬人次，帶動農產品銷售320萬元。
