“我一個從來不吃柿子的人都愛上了這款柿子蛋糕，味道真不錯!”市民汪女士正捧著一盒蓋滿柿子果肉的蛋糕，一勺接著一勺地品嘗。據她介紹，眼前這盒口感綿密、色澤透亮的蛋糕來自一家名叫“覓柚MI YOU”的甜品店，該店前不久剛剛開業，新鮮推出的柿子提拉米蘇、柿子牛乳刨冰、酒釀柿子牛奶冰等一系列柿子口味的甜品為店里招攬了不少顧客。隨著天氣逐漸轉涼，在杭州，不少像“覓柚MI YOU”一樣的甜品店正積極推出柿子口味的各類產品，讓消費者嘗到第一口“秋天的味道”。
“嘬”一口柿子肉，討一個好彩頭
步入位于中山中路的“覓柚MI YOU”，一眼就能看到冰柜內即將售罄的醬油柿子蛋糕，“這個口味今天還剩最后一個了，南瓜口味的柿子蛋糕已經賣完了，價格都是38元。”該店店長介紹道，最近光顧店內的消費者有很大一部分都是為了購買一口柿子味的甜品，“今天賣得最快的是酒釀柿子牛奶冰，30元一杯，上午就被定完了。柿子口味的刨冰品平常賣得也不錯，價格在50元到70元不等。”正在店內品嘗柿子牛乳冰的市民吳怡(化名)一臉滿足地夸獎道：“加了柿子以后刨冰的口感更豐富了，我特別喜歡吸溜柿子果肉的感覺，而且造型更加美觀可愛。”吳怡熱情地分享了她在社交平臺上曬出的食物照片，在她看來，不少分享者除了喜歡柿子的口感，還看重柿子的美好寓意，“好‘柿’連連、萬‘柿’大吉等都是大家比較常用的配圖文案，剛入秋嘗一下柿子，感覺也討了個好彩頭。”
軟糯的面皮包裹晶瑩橙黃的柿子果肉，混合著香濃的奶油入口，一股獨特的清甜霎時席卷味蕾……這是杭州本地甜品店“歡牛蛋糕屋”新推出的“柿子雪胖子”帶來的味覺享受。“這款柿子雪胖子是從23日開始售賣的，餡料用的是每天新鮮運送的火晶蜜柿，一個大福里會包上半個去皮的柿子果肉。”歡牛蛋糕屋(下沙總店)相關負責人透露，柿子大福一上新，就吸引了不少消費者，門店每天的叫貨量在50到80個不等，“柿子是秋天的時令水果，趁著還沒有全面上市這一段時間，搶先推出相關產品能帶給顧客最新鮮的口感體驗，而且柿子的寓意也很好，我們希望顧客能夠在秋天‘柿柿’如意。”據了解，歡牛蛋糕屋還將在未來兩周陸續推出兩款柿子口味的飲品及相關周邊。
柿子大批量上市還需等待
天涼后味道更佳
“現在柿子剛剛上市，新鮮柿子每天的量有限。”店長表示，考慮到產品的口感以及店內的客流量，“覓柚MI YOU”的部分柿子口味產品當下采用了限量供應的銷售方式，“比如柿子口味提拉米蘇，我們只在周末供應，一方面是因為周末店內的顧客比較多，另一方面是由于柿子久存口感欠佳，盡管冰凍可以延長存放時間，但現做現賣才能讓消費者有最好嘗到最新鮮的產品。”據介紹，門店擁有專門的柿子供應商，采購柿子的價格大約為8元一盒，盒裝柿子的數量為8個。
對此，浙江工業大學人文學院教授張雷認為，含有柿子諧音的商業口號充分調動了消費者的情緒價值：“柿子特有的讀音和樣態容易滿足人們祈福吉利的心理，利于商家創造富有吸引力的標語，應季水果融入甜品制作并不新鮮，只是越來越多的商家看到了消費者情緒價值的重要性，將形式變得更為豐富。”
(見習記者 顧佳燕)
