在杭州，武林夜市是不少市民夏夜消暑的共同回憶。夜市里陣陣飄香的餐飲小攤，是讓人流連忘返的杭州獨特的夏天味道。但最近每天逼近40℃的高溫，讓愛逛夜市的吃客有些犯愁：有什么辦法，能在家吹著空調就能吃上熟悉的宵夜呢?武林夜市的攤販們也在著急：夏天正是夜宵經營的旺季，但連日高溫，萬一再碰上下雨，出門來逛的人少了，怎么樣才能多招攬一些生意?
武林夜市上外賣
背后“功臣”是杭州監管的主動創新服務
7月18日，武林夜市的首批4家餐飲小攤，首次以獨立市場經營主體的身份上線餓了么外賣平臺，把夜市小攤的煙火氣搬到了線上。而讓他們能夠自主選擇開拓新的外賣經營渠道、作為經營主體獨立運作，離不開杭州市場監管局武林所在今年6至7月間，主動為他們上門辦理發放單獨的營業執照的服務。
武林所的朱一凡所長是主動發起和推動這項創新服務的主要負責人，據他介紹，過去兩年，監管部門已經為武林夜市的普通商品經營商戶陸續發放了獨立的營業執照，但出于對食品安全等方面的謹慎考慮，對于餐飲攤販的經營證照發放，一直在進行更周全的規劃準備。
近期，經過嚴格的食品安全標準考察和資格審核，武林所在今年6月24日至7月6日，分別為武林夜市里26個符合按照小餐飲店管理要求的食品攤販發放了營業執照。
朱一凡表示，這意味著這些商戶將能夠直接以市場經營主體的身份，自主選擇上線外賣平臺，并獨立承擔經營責任;同時，消費者在線上線下選擇這些獲得獨立營業執照的餐飲攤販進行消費時，對于商戶的食品安全、經營服務等也更為放心。
主動創新的監管服務也獲得了夜市和外賣平臺的積極響應。餓了么平臺在武林夜市首批餐飲商戶營業執照發放的第二天，就主動找到了夜市的管理方和商戶，為持證申請上線外賣的商戶提供專門的“綠色通道”。
“瘋狂烤冷面”5小時快速審批通過
“熨斗蔥包燴”期待著自己的“外賣第一單”
7月12日，在武林夜市經營“瘋狂烤冷面”攤位近6年的楊昌美成為第一個完成上線餓了么平臺的攤主，在平臺上門指導下，楊昌美僅等待了不到5個小時就獲得了平臺的快速審批通過。向平臺工作人員簡單學習外賣經營的基礎知識后，“瘋狂烤冷面”在第二天迎來了第一單外賣，做了多年生意的楊昌美依然很興奮：“以后碰到下雨或者天熱的時候，我們就可以多做一些外賣單子了，對我們小攤販經營來說是很好的補充。”楊昌美攤位斜對面的“熨斗蔥包燴”也提交了上線餓了么的申請，攤主“熨斗大姐”江婷婷期待著自己的“外賣第一單”。
指導楊昌美和江婷婷的是餓了么平臺的業務經理陳炫宇，他這兩周幾乎天天不等天黑就往武林夜市跑，“申請上線的商戶太多，都需要我們手把手指導申請，忙得沒空吃飯!”雖然忙碌，但陳炫宇卻勁頭十足：“夜市的攤主和我日常服務的一些商場餐廳、品牌連鎖不一樣，他們的經營時間更短更集中，訂單量和承接能力也更不穩定，我一定要多花一點時間和他們磨合，做好特色經營。”
疫情以來，杭州市相關部門多次發布紓困舉措，倡導各方共同努力。餓了么平臺響應號召，投入疫情紓困專項資金，推出數字化經營培訓等助力商家復蘇的多舉措政策，并積極配合杭州各級政府推動“食安封簽”和“陽光廚房”落實，助力商家恢復正常營業水平。
其中，針對類似武林夜市餐飲攤販這樣的中小商戶，在監管部門的主動助推下，平臺更是積極為他們開通上線“綠色通道”，安排業務專員定向幫助商家復工復產，提供免費的外賣運營師培訓、認證服務，始終與商家站在一起，抓住夏季的消費高峰，把杭州的城市煙火氣在線上復蘇延續。
(見習記者 許熠晨)
