理塘企業(yè)提需求，杭州專家解難題，昨天，一場相隔四千里的科技云上對接會在杭州錢塘區(qū)和四川理塘縣兩地舉行。“塘塘合作”再出新招，攜手杭州市科協鄉(xiāng)村振興學會聯合體，精準解決理塘企業(yè)的科技需求，助力當地高質量發(fā)展。

7家企業(yè)與7位專家“隔空”結對

風干牦牛肉從傳統(tǒng)加工手藝轉變成現代加工方式要注意些什么?白蘿卜如何進行自動分級分選?如何克服高海拔蜜蜂養(yǎng)殖的技術問題與蜂蜜儲藏問題?如何結合數字化文旅帶動理塘的青少年旅游板塊?對接會上，理塘縣7家企業(yè)代表頻頻拋出難題，來自杭州市科技合作促進會、杭州市食品營養(yǎng)學會、杭州市農科院和中青旅浙江公司的7位專家一一接招，從農業(yè)技術、生產品控、企業(yè)管理等方面提出建議。

牦牛是理塘三寶之一，以往牦牛肉全靠傳統(tǒng)人工來進行風干，如今引入機器加工系統(tǒng)后，如何不破壞熟肉食品的口感及蛋白性質，又達到殺菌目的，是困擾理塘縣高城鵬飛牦牛肉食品開發(fā)有限公司的難題。

對此，浙江省農科院食品科學研究所助理研究員張晉建議，可采用傳統(tǒng)的巴氏殺菌、輻照殺菌技術，但是一定要配合冷鏈物流和抗菌劑，才能有效遏制肉毒桿菌的生長。

綠盛集團有限公司人力資源總監(jiān)、總裁辦主任張時勝則在控制產品質量上分享了綠盛的管理經驗，他表示，企業(yè)可將質量管理體系和人力管理體系結合在一起，授予質量監(jiān)管人員一定的權限，并成立產品委員會，重點協調落實各部門在產品市場、研發(fā)和質量中的各種責任。

現場，高城鵬飛牦牛肉食品開發(fā)有限公司的負責人高興地說：“這是真專家，我們能聽懂。”

科技賦能開啟對口支援新局面

去年，杭州調整新一輪對口支援縣縣結對方案，錢塘區(qū)與理塘縣“牽手”。在這場跨越千里的“塘塘合作”中，錢塘駐理塘工作分隊在工作中發(fā)現，理塘縣地處雪域高原，平均海拔超過4000米，純凈的自然環(huán)境造就了高品質的高原農特產品，但科技賦能與技術革新是短板。那么是否可以把杭州的科技專家請來為理塘的鄉(xiāng)村振興把把脈?

工作分隊很快走訪、對接了杭州市科協，介紹了理塘的情況以及發(fā)展需求，提出了科技幫扶的建議，科協當即表示，協會85個學會近千名專家，今后都可以成為理塘的科技顧問。

昨天對接會現場，兩地還簽署了《塘塘科技幫扶協議》，頒發(fā)了科技服務理塘結對專家證書，發(fā)布了塘塘云上科技幫扶平臺，對理塘在經濟發(fā)展和社會治理中遇到的科技問題，采取“一對一”云上結對幫扶，開展技術指導、技能培訓、成果轉化、創(chuàng)業(yè)輔導、政策宣傳、規(guī)劃設計等科技服務。

掛職理塘縣委常委、副縣長的杭州錢塘區(qū)干部葉小明表示，通過塘塘云上科技幫扶，希望為天空之城插上“科技翅膀”，讓科技創(chuàng)新照亮鄉(xiāng)村產業(yè)的振興之路，全面推動兩地在產業(yè)發(fā)展、智力支援、消費幫扶、民生改善、交流交往交融等方面的深層次合作。

(記者 李如艷 通訊員 周丹 許燕飛)