此前，有博主發(fā)表視頻稱，樂事薯片中含有的TBHQ，人體長期過量攝入可能導(dǎo)致癌癥或引起畸形。相關(guān)話題引發(fā)了劇烈討論，有消費(fèi)者對食用薯片的安全性表示擔(dān)憂，表示不會(huì)再購買樂事品牌的薯片。也有消費(fèi)者表示，符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)就是合格產(chǎn)品，只要不過量食用就不會(huì)對健康產(chǎn)生影響。
對于上述爭議，樂事薯片網(wǎng)店客服向中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者表示：“TBHQ已被全球多個(gè)國家和地區(qū)的監(jiān)管部門(包括中國國家衛(wèi)生健康委員會(huì))認(rèn)定其安全性，并批準(zhǔn)在多類食品中按一定的限量和范圍使用。樂事產(chǎn)品均遵循當(dāng)?shù)胤煞ㄒ?guī)的要求并進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量安全檢驗(yàn)，確保產(chǎn)品安全無虞。”
公開資料顯示，TBHQ系叔丁基對苯二酚的簡稱，又名叔丁基氫醌，是一種油溶性抗氧化劑，能阻止或延遲食品中油脂氧化變質(zhì)，還具有一定的防霉、抗菌作用。作為食品添加劑，TBHQ已在美國等20多個(gè)國家使用，我國于1992年獲準(zhǔn)用于油脂及含油脂食品、干魚制品、餅干、速煮面、含油脂罐頭食品、腌制肉食制品等。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)截圖
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。新版標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)于2025年2月8日開始實(shí)施。中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者查詢發(fā)現(xiàn)，GB 2760-2024中“TBHQ”被允許在包括餅干、糕點(diǎn)以及膨化食品等11類食品中使用，允許的最大使用量均為以油脂中的含量計(jì)0.2g/kg。
IARC官網(wǎng)截圖
IARC(國際癌癥研究機(jī)構(gòu))對化學(xué)物質(zhì)引起人類癌癥危險(xiǎn)性評價(jià)，是目前公認(rèn)的權(quán)威性資料。2021年5月，中國加入世衛(wèi)組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)，成為IARC第27個(gè)成員國。IARC官網(wǎng)顯示，截至歐洲中部時(shí)間2025年3月21日上午，共公布1120種致癌物。記者在該網(wǎng)站搜索TBHQ的英文名“Tert-butyl hydroquinone”，顯示無匹配的搜索結(jié)果，意味著截至目前，TBHQ尚未被IARC列為致癌物。
另據(jù)媒體報(bào)道，聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)(JECFA)經(jīng)過多次評估，將TBHQ的ADI(可接受日攝入量)上限定為0.7毫克/公斤體重。意味著，以一名體重75公斤的成年男性為例，一天攝入不超過52.5毫克的TBHQ都在安全范圍內(nèi)。
對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向中國網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者表示：“拋開劑量談致癌是不科學(xué)、不合理的。只要產(chǎn)品在國家的規(guī)定范圍之內(nèi)，它一定是安全可靠的，消費(fèi)者不必有太大焦慮。”
值得一提的是，2020年，深圳市消委會(huì)發(fā)布的薯片比較試驗(yàn)報(bào)告顯示，樂事等7款薯片丙烯酰胺含量超過歐盟750微克/公斤的基準(zhǔn)水平。丙烯酰胺被IARC列為2A類致癌物。樂事方面則表示，丙烯酰胺是馬鈴薯高溫加工的自然產(chǎn)物，公司嚴(yán)格遵守國內(nèi)法規(guī)。深圳市消委會(huì)稱，歐盟基準(zhǔn)值為行業(yè)參考指標(biāo)，并非安全標(biāo)準(zhǔn)，但建議消費(fèi)者優(yōu)先選擇低丙烯酰胺含量的產(chǎn)品。
公開資料顯示，樂事(Lay's)是美國的薯片品牌，創(chuàng)立于1932年，自1965年起成為百事旗下產(chǎn)品，1993年進(jìn)入中國市場。2024年，全球品牌價(jià)值500強(qiáng)全部名單發(fā)布，樂事(Lay's)排名第173位。百事公司財(cái)報(bào)顯示，2024財(cái)年前三季度，百事營收為640.7億美元(約合人民幣4527.89億元)，同比上升0.7%。
