2025年9月3日至5日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的第25屆中國(guó)方便食品大會(huì)暨方便食品展在成都空港國(guó)際會(huì)議中心舉辦。本屆大會(huì)匯聚了方便食品領(lǐng)域的院士專(zhuān)家、資深學(xué)者及行業(yè)企業(yè)代表，共同深入探討未來(lái)發(fā)展方向。
作為行業(yè)頭部企業(yè)的今麥郎，在此次大會(huì)上的表現(xiàn)亮點(diǎn)十足。一方面，其攜旗下高端品牌 “拉面范”0油炸系列產(chǎn)品驚艷亮相，產(chǎn)品憑借健康屬性與獨(dú)特口感收獲現(xiàn)場(chǎng)一致好評(píng)；另一方面，全新推出的“拉面范 VIP番茄雞蛋面”，憑借關(guān)鍵技術(shù)突破，在大會(huì)評(píng)選中成功斬獲“中國(guó)方便食品行業(yè)科技與產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新趨勢(shì)代表案例”這一榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)，成為全場(chǎng)核心焦點(diǎn)。
拉面范VIP番茄雞蛋面的“獲獎(jiǎng)密碼”
當(dāng)前，消費(fèi)者的飲食需求正面臨一個(gè)普遍的困境：一方面，消費(fèi)者健康飲食觀念不斷增強(qiáng)；另一方面，快節(jié)奏生活讓多數(shù)人無(wú)暇下廚，外賣(mài)衛(wèi)生狀況堪憂(yōu)，傳統(tǒng)油炸方便面又無(wú)法滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求。吃得便捷與吃得健康，仿佛成了不可兼得的選擇題。
而“拉面范VIP番茄雞蛋面”，恰恰精準(zhǔn)擊中了這一痛點(diǎn)。它的突破之處，在于引入了曾應(yīng)用于航天領(lǐng)域的FD凍干技術(shù)，以“科技降維”的方式重塑速食體驗(yàn)。
不同于傳統(tǒng)方便面的燉煮湯包、醬包，它用一個(gè)大菜塊替代所有調(diào)料包：以新鮮番茄、雞蛋為原料，先通過(guò)模擬家庭“現(xiàn)炒”的烹飪方式制成完整菜肴，再經(jīng)凍干鎖鮮技術(shù)處理，最大程度留存食材的原色、原香、原味與營(yíng)養(yǎng)。
凍干大菜塊與0油炸健康面組合，無(wú)需額外操作，熱水沖泡3分鐘，即可輕松獲得一碗豐富營(yíng)養(yǎng)的澆頭面，原汁原味如廚房現(xiàn)做一般。
更關(guān)鍵的是，今麥郎為這項(xiàng)技術(shù)搭建了自主供應(yīng)鏈護(hù)城河：自建年產(chǎn)6000噸的專(zhuān)業(yè)凍干工廠，從玉米粒、豇豆到番茄雞蛋菜塊，所有凍干食材均由自家工廠生產(chǎn)，形成了其他品牌短期內(nèi)難以跟進(jìn)的技術(shù)壁壘。
“VIP番茄雞蛋面”的命名，同樣暗藏深意：并非單純的概念包裝，而是對(duì)速食價(jià)值的重構(gòu)：即便只是一碗速食面，也要打破“湊活吃”的刻板印象，為消費(fèi)者帶來(lái)VIP級(jí)的食用體驗(yàn)。這份對(duì)用戶(hù)需求的精準(zhǔn)洞察，加上解決痛點(diǎn)的技術(shù)硬實(shí)力，讓這款產(chǎn)品毫無(wú)懸念地拿下行業(yè)創(chuàng)新獎(jiǎng)項(xiàng)。
“新一代方便面” 的底氣從何而來(lái)？
古人云：不積跬步，無(wú)以至千里；不積小流，無(wú)以成江海。拉面范之所以持續(xù)打造出“尋味中華系列”、“VIP番茄雞蛋面”等爆品，并被譽(yù)為“新一代方便面”，背后是數(shù)十年如一日的深耕與積累。
在方便速食行業(yè)仍扎堆油炸賽道，陷入“卷營(yíng)銷(xiāo)、卷概念、卷口味”的流量?jī)?nèi)耗時(shí)，今麥郎早已敏銳洞察到健康化將是行業(yè)未來(lái)的核心趨勢(shì)。歷經(jīng)20多年技術(shù)攻關(guān)，團(tuán)隊(duì)從中國(guó)傳統(tǒng)飲食蒸煮文化中汲取靈感，研發(fā)出了顛覆行業(yè)的“蒸煮工藝”，且每份面餅熱量比傳統(tǒng)油炸面降低約三分之一，為品牌開(kāi)辟了全新賽道。
拉面范的“健康底氣”，更藏在全產(chǎn)業(yè)鏈的把控里，依托自家45萬(wàn)畝專(zhuān)屬麥田培育的優(yōu)質(zhì)小麥，搭建從田間到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，從源頭上保證食材的品質(zhì)。在食品安全備受關(guān)注的時(shí)代，這種“看得見(jiàn)的安心”成為品牌最強(qiáng)大的護(hù)城河。
這份不隨波逐流的長(zhǎng)期主義，不僅讓拉面范跳出了行業(yè)內(nèi)卷困局，更重新書(shū)寫(xiě)了“新一代方便面”的定義：真正的創(chuàng)新不是爆款神話(huà)或流量密碼，而是對(duì)創(chuàng)新的耐心、對(duì)產(chǎn)品的敬畏、對(duì)消費(fèi)者的真誠(chéng)。
健康初心與“商業(yè)向善”的長(zhǎng)期主義
今麥郎對(duì)于方便速食健康化的持續(xù)探索，并非是追逐市場(chǎng)熱點(diǎn)的策略選擇，而是源自一份樸素卻堅(jiān)定的“健康初心”：讓祖國(guó)下一代吃上健康的0油炸面。
這份初心，與今麥郎董事長(zhǎng)范現(xiàn)國(guó)“商業(yè)向善 方能致遠(yuǎn)”的理念一脈相承。在他看來(lái)，企業(yè)的發(fā)展不應(yīng)只追求經(jīng)濟(jì)效益，更需承擔(dān)起守護(hù)消費(fèi)者健康、推動(dòng)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的社會(huì)責(zé)任。
他曾算過(guò)一筆“長(zhǎng)遠(yuǎn)賬”：如果用0油炸取代油炸面，按照450億份來(lái)算的話(huà)，一年可以為國(guó)家節(jié)省73.01萬(wàn)噸的棕櫚油進(jìn)口。這組數(shù)字背后，是企業(yè)對(duì)“健康中國(guó) 2030”戰(zhàn)略的切實(shí)擔(dān)當(dāng)，也是“商業(yè)向善”最生動(dòng)的實(shí)踐。
如今再看拉面范的崛起，便會(huì)發(fā)現(xiàn)它的意義早已超越單一產(chǎn)品的創(chuàng)新：它不僅讓今麥郎在速食行業(yè)開(kāi)辟出高質(zhì)量增長(zhǎng)的新路徑，更以標(biāo)桿力量帶動(dòng)整個(gè)行業(yè)向“更健康、更可持續(xù)”的方向加速轉(zhuǎn)型。
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